Đến Xím Vàng vào những ngày ra hoa lộng lẫy của táo mèo, lẫn trong màu xanh của lá non là màu trắng tinh khôi của táo mèo mùa trổ bông. Đây cũng là thời điểm những cánh rừng táo mèo ở Xím Vàng mê hoặc du khách khi đến thăm nơi đây…

… và thời điểm này, những vườn cải vàng của bà con dân tộc Mông ở Xím Vàng nở hoa vàng rực, làm nền cho cây táo mèo đơm hoa như bức tranh đa sắc của miền sơn cước.

Cùng với hoa lê, những cành hoa táo mèo từ Xím Vàng cũng được vận chuyển về Hà thành rao bán nhiều trên mạng để chị em đua nhau mua về cắm chơi.

Sau những mùa đơm hoa, quả táo mèo non có màu xanh với một cái cuống to và rất chắc, giúp quả táo mèo không rụng dù gió bão. Nổi tiếng bởi hương vị đậm đà và hương thơm đặc trưng bởi sống ở non cao, khí hậu lạnh, quả táo mèo ở Xím Vàng cũng được coi là ngon nhất ở Bắc Yên. Ai lên Bắc Yên vào mùa quả đều không quên mua một vài cân táo mèo làm nguyên liệu, tự tay ngâm cho mình bình rượu táo, thức uống thơm dịu, càng uống càng ngọt càng say.

Mỗi cây táo Mèo cho năng suất tới vài tạ quả và thu hoạch vào dịp cuối tháng 9 mỗi năm, giúp các hộ gia đình người dân tộc Mông nơi đây thu về tới vài chục, thậm chí cả trăm triệu đồng.